很多人覺得動物油吃的過多可能會導致高血脂等疾病，因而青睐植物油，其實不然，植物油吃多了也不是好事，也是會影響健康的，適量吃才是王道~
禁忌：動物油不利於健康，植物油對健康有利，因此多多益善
專家解釋：植物油吃多也未必是好事
很多家庭主婦已經認識到動物脂肪的危害，很少使用動物脂肪、攝入肥肉，但是炒菜用烹調油的量不但沒有減少，反而有增加的趨勢。目前絕大部分家庭都已經用植物油作為烹調油，這雖然比用動物油有了很大的進步，但是植物油的熱量一樣是非常高的，100克植物油的熱量高達900千卡，而100克豬肉的熱量才395千卡。過高熱量攝入會明顯增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和惡性腫瘤發生的危險性。
中國營養學會推薦的每人每天烹調油的攝入量只有25克。可是目前城鄉居民的實際平均攝入量已經達到了41克，像北京、上海這樣的大城市，甚至更高。
另外，植物油中雖然含有大量的亞油酸， 它有助於降低*血液中的膽固醇含量， 但植物油是不飽和脂肪， 如果吃得過多， 容易在*內形成過氧化酯。這種物質積存在體內， 能引起腦血栓和心肌梗塞等疾病，甚至可能誘發癌症。
因此，雖然植物食用油能夠促進食物更加美味，但是在健康與口感難以統一的情況下，多數時候仍應當克制自己。建議家庭主婦們該選擇更健康的烹調方式，比如炖、煮、清蒸、涼拌等少油方式。可以試試在每餐當中只做一個炒菜，配以一個炖煮菜和一個涼拌菜。相信低油的飲食一定會讓您的家人更加的健康。
