【中藥名】胡椒 hujiao
【別名】玉椒、味履支、浮椒。
【英文名】Piperis Fructus
【藥用部位】胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的近成熟或成熟果實。
【植物形態】攀援狀木質籐本。多節，節部略膨大，生有不定根。單葉，互生，革質；葉片闊卵形、卵狀長圓形、橢圓形，稀近圓形，先端短漸尖，基部圓形或淺心形，稍偏斜，全緣，上面深綠色，下面蒼綠色，基出脈5～7；葉鞘延長，常為葉柄之半。花單性，雌雄異株或雜性，穗狀花序側生於莖節上與葉對生，苞片呈盾狀長圓形，淺杯狀腹面狹長處與花序軸合生，邊緣處分離，通具側生的小苞片；無花被，雄蕊2枚，花藥腎形，2室，花絲短；子房上位，近球形，1室，無花柱，柱頭3～5裂，有毛。漿果球形，無柄，排列緊密，果穗圓柱狀，幼時綠色，成熟時紅色。種子小。花期4～10月，果期10月至次年4月。
【產地分布】生長於蔭蔽的樹林中。分布於熱帶、亞熱帶地區；我國海南、廣西、福建、台灣、雲南有栽培。
【采收加工】於秋末至次年春季，果實呈暗綠色時采收，曬干後為黑胡椒；果實變紅時采收，浸漬數日，擦去果肉，曬干，為白胡椒。
【藥材性狀】黑胡椒球形。表面黑褐色，具隆起網狀皺紋，頂端有細小花柱殘跡，基部有自果軸脫落的疤痕。質硬，外果皮可剝離，內果皮灰白色或淡黃色。斷面黃白色，粉性，中有小空隙。氣芳香，味辛辣。 白胡椒表面灰白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。
【性味歸經】性熱，味辛，有毒性。歸大腸經、胃經。
【功效與作用】溫中散寒、下氣、消痰。屬溫裡藥，
【臨床應用】用量0.1～0.5克，煎服，或研粉吞服。外用適量。用治胃寒嘔吐、腹痛瀉洩、食欲不振、癫痫痰多。胡椒酒服之，亦宜湯服。治五髒風冷、冷氣心腹痛、吐清水(《食療本草》)。
【藥理研究】具有抑制中樞神經系統、促進膽汁分泌、抗炎、抗驚厥、鎮靜鎮痛作用。
【化學成分】胡椒果實含揮發油、二氫胡椒酰胺、胡椒酰胺、胡椒亭鹼、胡椒鹼、次胡椒酰胺、隱品酮、二氫香葦醇等成分。
【使用禁忌】不可多食，孕婦慎服，陰虛有火者忌服。
【配伍藥方】①治陰囊濕疹：胡椒10粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸，外洗患處，每日2次。(《草醫草藥簡便驗方匯編》)
②治陰癢生瘡：胡椒15克，紫梢花30克。上為粗末，水煎浴洗。(《小兒衛生總微淪方》)
③治蜈蚣咬傷：取胡椒嚼封之，即不痛。(《綱目》引《多能鄙事》)
④治洩瀉：胡椒為末，姜汁調敷臍上。(《幼科指南》)
⑤治五髒風冷，冷氣心腹痛，吐清水：胡椒，酒服之佳，亦宜湯服。若冷氣吞三七枚。(《食療本草》)
