【中藥名】紅曲 hongqu
【別名】赤曲、丹曲、紅米、福曲、紅大米、紅槽。
【英文名】Ultivarietas Oryzae Sativae Et Monasci 。
【藥用來源】紅曲科真菌紫紅曲 Monascus purpureus Went接種於禾本科植物粳稻蒸熟的種仁上經發酵形成菌絲而制成。
【菌體形態】菌絲體大量分枝，初期無色，漸變為紅色，老後紫紅色；菌絲有橫隔，多核，含橙紅色顆粒。成熟時在分枝的頂端產生單個或成串的分生孢子。分生孢子褐色，(6～9)微米×(7～10)微米。在另外菌絲頂端還產生橙紅色單個的球形子囊殼(閉囊殼)；閉囊殼橙紅色，近球形，直徑25～75微米，內含多個子囊。子囊球形，含8個子囊孢子，成熟後子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，無色或淡紅色，(5.5～6)微米×(3.5～5)微米。
【產地分布】此菌在自然界多存在於乳制品中，亦可用粳米作培養基進行人工培養，使之成紅曲米。分布於河北、浙江、福建、江西、廣東、台灣等地。
【采收加工】取潔淨大米100克，加入沸水110毫升，裝入大三角瓶中或其他發酵器皿內，以718.2Pa壓力經30分鐘高壓滅菌後，在無菌條件下接入紅曲菌種於固體培養基表面。大30℃恆溫上培養，約3天後全部米料變成紫紅色時即可。
【藥材性狀】紅曲藥材呈長卵形、類圓柱形或不規則形，略扁。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。質脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。氣特異，味淡、微甘。
【性味歸經】性溫，味甘。歸肝經、脾經、大腸經。
【功效與作用】活血化瘀，健脾消食。屬消食藥。
【臨床應用】內服：煎湯，用量6～15克；或入丸、散。外用：適量，搗敷。主治產後惡露不盡，瘀滯腹痛，跌打損傷，食積飽脹，赤白下痢，納呆食少。也可用於高脂血症及動脈粥樣硬化引起的輔助治療。
【藥理研究】①降壓、降脂作用：紅曲對低腎素高血壓病患者有較好的降血壓作用。②抑菌作用：紅曲能產生抗菌活性物質，對芽胞桿菌屬、鏈球菌屬、假單胞菌屬等有抑菌活性，其抗菌活性是由夢那玉紅、潘紅胺兩種色素產生的。③其他作用：紅曲發酵後可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細胞代謝及細胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進氧化磷酸化反應。它本身又是細胞自身產生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結構完整性的功能。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細胞的吞噬率，增加抗體的產生，改善T細胞功能。
【化學成分】酶類：有糖化酶、麥芽糖酶、果膠酶等，糊精化酶、曠澱粉酶、澱粉1-4葡萄糖苷酶、蛋白酶、羧肽酶等，其中的紅曲酶葡萄糖澱粉酶有五種類型。色素：潘紅、夢那玉紅等2種紅色色素，夢那玉、安卡黃素等2種黃色色素，潘紅胺、夢那天紅胺等2種紫色色素。紅曲色素：紅曲玉紅素，紅斑紅曲素，紅曲玉紅胺，紅斑紅曲胺，安卡紅曲黃素，紅曲素。紅曲多糖：半乳糖、葡萄糖、甘露糖。紅曲霉素的發酵產物中尚含有：麥角甾醇、硬脂酸、枸橼酸、琥珀酸、乳酸、草酸、醋酸核苷酵素及微量的乙醛、蟻酸、雜醇油、丙酮、3-羟基丁酮等。
【使用禁忌】脾陰不足、內無瘀血者、孕婦慎服。
【配伍藥方】①治飲食停滯，胸膈滿悶，消化不良：紅曲9克，麥芽6克，山楂9克 水煎服，每日2次。(出自劉波《中國藥用真菌》)
②治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。為末，酒服。(《摘玄方》)
③治小兒吐逆頻頻，不進乳食，手足心熱：紅曲(年久者)三錢半，白術(麸炒)一錢半，甘草(炙)一錢。為末。每服半錢，煎棗子米湯下。(《綱目》引《經濟(驗)方》)
