《神農本草經》記載 菊花主諸風頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痺，利血氣。 《日華子本草》記載 菊花治四肢游風，心煩，胞膈壅悶，並癰毒，頭痛 作枕明目。
補維生素，菊花強過蔬菜水果
專家說，菊花味甘苦，性微寒 有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中醫多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓等病症。若長期食用，還有 利血氣、輕身、延年 的功效。產於浙江的杭白菊和產於黃山之巅的貢菊是菊花中的上品，另外，產於安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊，產於四川中江的川菊和產於浙江德清的德菊都有不錯的藥效。
理化分析表明，菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小檗鹼、類黃酮、菊色素、維生素A、B、E，微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力 其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。
從營養學角度分析，植物的精華在於花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。現代臨床醫學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高症都有很好的療效。
從中醫角度說，菊花解表清熱，清肝明目 從西醫角度說，1.菊花可抗病毒，對流感等呼吸道病毒有抑制作用 2.降血糖，降血脂。
