中國人吃的煮雞蛋，即使是有裂縫的雞蛋，只要煮熟了吃，也不會有問題。所以中醫指出，為了健康 雞蛋一定要煮熟吃。
據記者了解，雞蛋裡除了沙門氏菌，還可能存在大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌，不過，寧中華指出，只要把雞蛋做得完全熟透，就是安全的。因此，半熟的溏心雞蛋最好少吃。
有些雞蛋買回來時表面很髒，很多人喜歡洗干淨了再放進冰箱裡。這樣反而會給細菌入侵造就機會。因為蛋殼表面有一層自然的蠟塗層，洗掉後，蛋殼上細小的毛孔就暴露出來了，細菌會通過它們進入雞蛋內部。最好的方法是雞蛋買回後不洗，直接放入冰箱裡單獨存放。
買雞蛋一定要挑新鮮的，放置時間越長的雞蛋，有問題的幾率越大，感染上細菌的機會也越多。除了雞蛋，沙門氏菌在各種動物內髒中也普遍存在，因此烹調內髒時，一定要保證完全熟透。
知道了為了健康 雞蛋一定要煮熟吃，最好的方法是雞蛋買回後不洗，直接放入冰箱裡單獨存放。
