【鑒定中藥材名】肉桂
【藥材來源鑒定】本品為樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥樹皮。因其樹皮厚而含油如肉，古時主產於廣西桂林一帶，故名肉桂。
【藥材歷史考證】肉桂原名菌桂，其始載本草為《神農本草經》。《名醫別錄》雲：“生交趾、桂林山谷巖崖間。無骨，正圓如竹。立秋采。”《新修本草》雲：“其筒桂亦有二三重卷者，葉似柿葉，中三道文，肌理緊薄如竹，大枝小枝皮俱是菌桂。然大枝皮不能重卷，味極淡薄，不人藥用。今惟出韶州。”《蜀本草》引《新修本草圖經》雲：“葉似柿葉而尖狹，光淨。花白蕊黃，四月開，五月結實。樹皮青黃，薄卷若筒，亦名筒桂。厚硬味薄者名板桂，又不入藥用。三月七月采皮，日干。”《本草圖經》曰：“今嶺表所出則有筒桂、肉桂、桂心、官桂、板桂之名，而醫家用之罕有分別者。舊說菌桂正圓如竹，有二三重者，則今所謂筒桂也。筒、菌字近，或傳寫之誤耳，或雲即肉桂也。……參考舊注，謂菌桂葉似柿葉，中有三道文，肌理緊薄如竹，大枝、小枝皮俱是筒，與今賓州所出者相類。”並附有“賓州桂”圖。李時珍曰：“菌桂，葉如柿葉而尖狹，光淨，有三縱文而無鋸齒。其花有黃有白。其皮薄而卷。”並附有葉脈三出的“菌桂”圖。根據以上本草所述考證，與現今藥用肉桂相符。至於古代本草所載的“牡桂”一藥，李時珍謂其“葉長如枇杷葉，堅硬有毛及鋸齒。”此種肯定不是現今的肉桂。再《名醫別錄》所載的“桂”一藥，陶弘景引《經》雲：“桂，葉如柏葉”。此種也肯定不是現今的肉桂。
【植物形態鑒定】常綠喬木，高達17m，全株有肉桂香氣。樹皮灰褐色，幼枝略呈四稜形，密被灰黃色短絨毛。葉互生或近對生；葉片革質，長橢圓形或近披針形，長8～34厘米，頂端尖，上面無毛，背面疏被黃色短絨毛，離基三出脈，側脈對生，稍彎向上伸至葉端之下方漸消失，邊緣軟骨質，內卷；葉柄長1.2～2厘米，被黃色短絨毛。圓錐花序腋生或近頂生，長8～16厘米，三級分枝，分枝末端為3花的聚傘花序；花白色，長約4.5毫升；花梗長3～6毫升，被黃褐色短絨毛，苞片小而早落；花被6裂，筒部長約2毫米，裂片卵狀長圓形，近等大，長約2.5毫米；雄蕊9，花藥4室，上2室較小，外側向；下2室較大，外向；子房卵球形，長約1.7毫米。果實橢圓形，長約1厘米，寬7～9毫米，成熟時黑紫色，無毛；果托淺杯狀，長4毫米。花期6～8月，果期10～12月。
【藥材性狀鑒定】本品呈槽狀或卷筒狀，長30～40厘米，寬或直徑2～10厘米，厚2～8毫升。外表面灰棕色，稍粗糙，有不規則的細皺紋及橫向突起的皮孔，有的可見灰白色的斑紋；內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。氣香濃烈，味甜、辣。
【藥材顯微鑒定】橫切面：木栓細胞數列，最內層細胞外壁增厚，木化。皮層散有石細胞及分泌細胞。中柱鞘部位有石細胞群，斷續排列成環，外側伴有纖維束，石細胞通常外壁較薄。韌皮部射線寬l～2列細胞，含細小草酸鈣針晶；纖維常2～3個成束；油細胞隨處可見。薄壁細胞含澱粉粒。本品粉末紅棕色纖維大多單個散在，長梭形，長195～920um，直徑約至50um，壁厚，木化，紋孔不明顯。石細胞呈類方形或類圓形，直徑32～88um，壁厚，有的一面菲薄。油細胞類圓形或長圓形，直徑45～108um。草酸鈣針晶細小，散在於射線細胞中。木栓細胞多角形，含紅棕色物。
【藥材理化鑒定】取本品粉末0.1克，加氯仿1毫升浸漬，吸取氯仿液2滴於載玻片上，待揮干，滴加10%鹽酸苯肼試液1滴，加蓋玻片，鏡下可見桂皮醛苯腙桿狀結晶。(檢查桂皮醛)
【生境分布】原產我國。現廣東、廣西、福建、台灣、雲南等省區廣為栽培。主產於廣西。
【采集加工】每年分兩期采收，第一期於4～5月間，第二期於9～10月間，以第二期產量大，香氣濃，質量佳。采收時選取適齡肉桂樹，按一定的長、寬度剝下樹皮，放於陰涼處，按各種規格修整，或置於木制的“桂夾”內壓制成型，陰干；或先放置陰涼處2～3天後，於弱陽光下曬干。根據采收加工方法不同，有如下加工品。
1.桂通：為剝取栽培5～6年生幼樹的干皮、粗枝皮或老樹枝皮，不經壓制，自然卷曲成筒狀，長約30厘米，直徑2～3厘米。
2.企邊桂：為剝取十年生以上的干皮，將兩端削成斜面，突出桂心，夾在木制的凹凸板中間，壓成兩側向內卷曲的淺槽狀。長約40厘米，寬6～10厘米。
3.板桂：剝取老年樹最下部近地面的干皮，夾在木制的“桂夾”內，曬至九成千，經縱橫堆疊，加壓，約1個月完全干燥，成為扁平板狀。
4.碎桂：在桂皮加工過程中的碎塊，多供香料用。
【飲片炮制】除去雜質及粗皮。用時搗碎。
【性能功用】辛、甘，大熱。歸腎經、脾經、心經、肝經。補火助陽，引火歸原，散寒止痛，活血通經。用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤，咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經。內服：1～4.5克，水煎服；或入丸、散服。陰虛、有出血傾向者及孕婦慎用。本品不宜與赤石脂同用。
【附注】置陰涼干燥處貯藏，密閉保存。
