煎煮中藥看似簡單，但是其中的細節是有很多的，如鍋的選擇，不是任何材質的鍋都適合煎煮中藥，砂鍋或搪瓷鍋是最好的選擇，所以想要煎出一副藥效極好的湯藥，以下注意事項必須了解。
一、選好藥鍋
據說，三國時候，有一個庸醫叫陸矜，因久混江湖，識得一些醫家的驗方。隨即到處行醫賣藥。有一年，他來到許昌，聽說曹操患偏頭疼，正到處查訪名醫。陸矜一聽，認為這是天賜給他巴結權貴，升官發財的良機，便決定邀功獻技。他兼程趕到軍營，許下“包治”的諾言。粗略切脈後他便開出處方，取來一銅器為曹操熬藥。藥熬好後，他親自捧給曹操，不料曹操服藥後病情反而更加嚴重。這時，隨軍醫生告訴曹操：“銅器熬藥乃醫家大忌”。曹操聽罷，連呼：“庸醫害我也!”盛怒之下，讓士兵椎出陸矜斬了。
這個故事告訴我們，選擇好熬藥工具是熬藥的首要環節。熬藥最好選用砂鍋或搪瓷鍋。目前一些人選用鋁鍋，嚴格說來亦不符合標准。不宜使用鐵鍋熬藥。中草藥中含有一種叫鞣酸的化學物質，它碰上鐵和其它貴重金屬會生成不溶於水的鞣酸鐵或其他鞣酸鹽。它是一種對*有害的物質。另一方面，草藥中具有治療作用的生物鹼因得不到鞣酸而不能溶解於水，降低藥效。
此外，熬藥用鍋必須清潔，每次熬藥完畢最好立即去渣洗淨。鍋內若殘存一些藥渣，將會影響再次熬藥的效果。
二、注意加水量
熬一劑藥，應掌握好用水量。太多，則無端地延長藥物熬時間，使一些不宜久熬的藥物失效，況且藥汁太多，病員也不能都喝下;大少則藥物有效成分不易熬出，且易熬干。
熬藥前先將藥物浸泡20~30分鐘，一般熬藥時水面以高出藥面1~2橫指為宜。當然，用水的多寡也應根據藥物種類來確定。一般屬於滋補一類的藥物熬頭汁需水約300毫升，二汁約300毫升;解表藥，頭汁約300毫升，二汁約100毫升：一般藥，頭汁約200毫升，二汁約200毫升。
還應當根據各位醫師處方中的用藥量(即藥味的多少)來確定。有時醫生開出某些預防流感或流腦、以及治肝炎及癌症的處方，用大劑量、超常配伍，一劑藥多達二十味以上;再如考慮到一些藥物吸水性強、體積大的特點。常可選下列加水法：①熬藥代水法。將一劑藥中劑量大的草藥另行熬，棄渣取湯，然後用其汁熬其他藥。②分熬合汁法。將需水量大與需水量小的藥物分熬，各濾其汁，再混合熬濃縮。③多汁濃縮法。將藥合在一起熬，熬上二、三次，將每次熬取的300毫升左右的藥汁濾掉雜質混合在一起續熬，濃縮至400毫升左右服用。前二種方法適宜於一個處方中只有少數幾味大劑量藥的情況，後一種方法則適用於普遍都是大劑量藥物的方劑。
熬藥時，不宜頻頻加水，這不利於藥物的分解。若藥物吸水膨脹，水被吸盡，可酌情加點開水。熬需水量較大的草藥，最好事先有准備地多加一些水。
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