1、苦瓜 　　苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。 　　苦瓜的營養保健特點是：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物鹼；其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧。這些營養物質具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。現代科學研究發現，苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素，有降低血

常吃核桃可以降低*膽固醇，保護心血管      提起核桃，不少人還能回憶起小時侯，每當考試前吃核桃“補腦”的情景。其實，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發現，常吃核桃可以降低*膽固醇，保護心血管。 　　一項由澳大利亞科學家進行的最新實驗證明，每天堅持吃核桃可以降低*膽固醇。 　　

菊花常被人們沏茶來喝。從中醫藥性理論來看，菊花沏茶尤其適合上班族多喝，因為菊花對防干眼很有效。現代藥理分析表明，菊花裡含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀有較好的療效，經常覺得眼睛干澀的人，尤其是常使用電腦的人，多喝些菊花茶很有好處。眼睛近視的人更是經常感到眼睛干澀，常喝

各種時令蔬菜都已紛紛登場，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，無論體態還是身價，一點也不顯山露水。但今天細說一下它的營養價值，您可能就會對它刮目相看了。 　　       茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡疖的人較為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含熱量極低，老年

如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅干，絕對是非常好的早餐佳品。 　　同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉，加上洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。 先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最後再加些雞蛋清，大火燒開後，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些

瓜子對某些人來說是少不了的“零嘴”。或甜或鹹的西瓜子，牛奶味、綠茶味的葵花子，越吃越香的南瓜子，各種口味的瓜子在炒貨市場頗受歡迎。常見的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在營養價值上差不多，但在藥用價值上卻有所差異。     眾所周知，葵花子不但含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及

*內的有毒物質主要來源於兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物，通過呼吸及進餐侵入*內，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；另一個是食物在體內代謝後的廢物，如自由基、吲哚、硫化氫等。鮮果、鮮菜汁常常能解除體內堆積的毒素和廢物，因為鮮果汁或鮮菜汁進入*消化系統後，會使血液呈鹼性，把積存在細胞中的毒素溶解，並排出體外。 　　蔬菜汁的制法很簡單，將蔬菜洗淨切成小片

南瓜是一種極富有營養的健康食品。秋天氣候干燥，增加含有豐富維生素A、E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。而南瓜剛好就含有豐富的維生素E。另外，南瓜所含的β胡蘿卜素，可由*吸收後轉化為維生素A。 　　南瓜除了可以防秋燥外，其所含果膠還可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分

春天，是大自然無條件賜福給人類的季節。在這個季節生長出來的蔥、姜、蒜，由於氣候和土壤的關系，蔥、姜、蒜不再只是香料而已，還是特殊的補品！ 　　蔥的色澤翠綠，只需微微一煮，已能輕易帶出其鮮甜的味道來，難怪炒菜、蒸魚、煲湯時大家都不忘使用。經常吃蔥，可以補腦，*常把蔥比做腦力勞動者的“綠色補品”。怕冷、低血壓、貧血的人，多吃些蔥

秋季水果營養豐富，味美可口，藥食兼優，頗受歡迎。但食用起來還是有講究的，用時需酌情考慮。     梨子可以止咳化痰、清肺潤燥，與冰糖煎服可以治療頑固性咳嗽，搗爛後與蜂蜜調服可以用來治療聲音嘶啞。但梨子性寒，含糖分高，脾胃虛弱者和糖尿病人不宜多食。     蘋果空腹用可以治療便秘，飯後用還可

想知道血型與生活飲食健康的關系嗎?據科學家們經過多年研究發現，血型與飲食、健康三者之間有著十分重要的關系。 　　每一種血型都具有一定的抗原，以不同方式對不同物質發生作用，特別是對植物血凝素。植物血凝素是一種附著在食物中的蛋白質，可使血液凝固。各種食物含有不同的植物血凝素。如果它與血液抗原發生反應，就會破壞紅細胞和白細胞，逐漸引發各種問題，損害腸道、

初期：不妨試試蔥豉湯 　　很多人在受涼感冒後喜歡喝紅糖生姜水，任主任稱，其實具有解表散寒作用的蔥豉湯效果更好。 　　做法很簡單，將500毫升水加熱後，放入10克豆豉煮沸，然後加入蔥白即成。蔥具有辛香走竄的作用，豆豉則有發汗解表的作用，喝完湯後會大量出汗，排毒進程也會大大加快。 　　但應注意的是，還有一部分人是因為勞累、喝水少等原因導致的感冒，這是風

荔枝核的功效與作用 荔枝核：別名 荔支、丹荔、麗枝。常綠喬木，高8～15m。小枝有白色小斑點和微柔毛。羽狀復葉互生;小葉2～4對，革質，長橢圓形至長圓狀披針形，長6～12cm，寬2.5～4cm，幼時橙紅色。圓錐花序頂生，花小，綠白色或淡黃色;花萼杯狀，4裂，密被柔毛;無花瓣;花盤肉質，環狀;雄蕊8，子房密被柔毛。果實核果狀，近球形，果皮干硬較薄，有

現代社會中，有些老年人常常把吃肥肉與“高血壓、高血脂、肥胖病”等富貴病聯在了一起，大有談肉色變之感覺。然而，現代養生學家提出：常吃“東坡肉”有利於健身和長壽。 　　現代營養學家研究發現：肥肉經過文火長時間的煮炖後，其所含的飽和脂肪酸可以減少30％—50％，膽固醇可以減少50％—

妙用橘皮治療9種日常疾病     治咳嗽    用干橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量姜末紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。     治便秘     鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便

米飯常常被列為減肥人群的禁忌，其實這是一種錯誤的認為，正確的食用米類食品會有意想不到的減肥效果！而怎麼能既吃米飯保持營養，又維持身材呢？今天人氣美食就為大家推薦不節食的瘦身“五種米”。     大米     其實在大米的表面有一層非常好的營養物質，如果過分搓洗，這些

高脂血症食療方      1、鮮海帶或水發海帶100g，綠豆50g，清水500ml，煮粥日服一兩碗。 適用於高脂血症、高血壓痰熱蘊盛者。     2、取芹菜下部莖約10cm連根20支，洗淨，加水500ml，煎取約200ml為頭汁，同法煎取第而汁。 空腹服用最佳。適用於高膽固醇血症

日本沖繩是有名的長壽地，當地人的長壽秘訣之一就是喝苦瓜茶和苦瓜汁。     ◆易於吸收的苦瓜茶     苦瓜是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和種子的成分可以促進糖分解，抑制糖分的吸收。苦瓜茶可讓苦瓜80%的營養成分發揮出來，且營養成分最易被*吸收。     將苦

- 飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運轉中也發揮著十分重要的作用。有些食物有助於發展人的智力，使人的思維更加敏捷，精力更為集中，甚至能夠激發人的創造力和想象力。 　　以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食。 　　1、牛奶 　　牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收

大棗既是可口的干鮮果品，具有較高營養價值的保健佳品，又是傳統的中藥。根據《本草綱目》記載：“……大棗主治虛損，除腸脾癖氣，可潤心肺、止咳、補五髒，久服輕身延年，堅志強力……”中醫理論認為大棗具有補氣、健脾、補血，養心安神之功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等

很多人都知道保健品的濫用、過量使用，不但對*無益，反而危害很多。但對於蛋白粉來說，不少人都覺得多吃點沒什麼，它是*必需的營養，而且食用起 來十分方便，往牛奶或飲料中加點，就可以補充蛋白質了。於是，學生的早餐中，有的家長准備了蛋白粉飲品；在白領和中老年人的飲食中，也有人把蛋白粉當成了重要的營養來補充。然而，營養科專家指出，蛋白粉最好別隨便吃，過量攝入

　木瓜真的是神奇的豐胸產品嗎？對此，醫學專家的回答是，“木瓜沒有豐胸的效果。”並肯定地表示，木瓜豐胸法之所以流傳，是因為人們對木瓜的認知上存在著許多誤區。木瓜豐胸法不能成立主要有兩點原因。 　　木瓜成分無關乳房發育 　　作為水果中的一種，木瓜的確含有豐富的營養成分，如木瓜酶、木瓜酵素，維生素C、維生素A。 　　社會上之所以流

眼下正是葡萄大量上市的季節，作為世界四大水果（蘋果、葡萄、柑橘和香蕉）之一，葡萄除營養豐富、酸甜可口外，初秋時節多吃還能幫助機體排毒，解內熱。      中醫養生專家說，中醫認為葡萄可以益氣補血、生津止渴、健脾利尿。*在經歷了一個炎熱潮濕的夏季後，體內聚集了大量的毒素，而且內熱重、身體困乏，葡萄有很好的利小便

一、牛奶、豆漿 這兩種食物中含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。正確的飲用方法是與點心、面餅等含面粉的食品同食，或餐後兩小時再喝，或睡前喝均可。     二、酸奶 空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯後兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補保

黃瓜，所含的黃瓜酸，能促進*新陳代謝，排出毒素；黃瓜還含有豐富的維生素C，能美白肌膚，抑制黑色素的形成……黃瓜肉質脆嫩，是難得的排毒養顏食品。若是生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒“腳步”。     黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由

維生素C又叫抗壞血酸：屬於水溶性維生素。它是一種白色晶體粉末，仵干燥的環境中易於保存，但是液態的維生素C極易受光、熱、空氣等物質氧化，而遭到破壞。我們*內能儲藏少量的維生素C，短時間內攝入不足是不會引起維生素C缺乏症的，但長時間攝取不足就不可取了。另外，維生素C與B族維生素、維生素D、維生素E、鋅、磷、鈣共同攝取，效果會更佳。 　　“慢

藕有養胃滋陰，益血，止瀉的功效        藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物。藕原產於印度，後來引入我國，迄今已有三千余年的栽培歷史了。藕在我國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。

桃的種類很多，有水蜜桃、肥城桃、白桃、蟠桃和雪桃等，其中尤以肥城桃和深州蜜桃馳名天下，堪稱群桃之冠。 桃常被作為福壽吉祥的象征。人們認為桃子是仙家的果實，吃了可以長壽，故對桃格外青睐。故桃又有仙桃、壽果的美稱。      桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成

核心提示： 　　每種食物都有自己的營養個性，有些對“脾氣”的食物搭配在一起，可以創造出“1＋1〉2”的營養。但一些“脾氣”不合的食物，搭配在一起，雖然對身體不會造成明顯的害處，但它們的營養可能就會大打折扣了。什麼樣的食物適合搭配同食？什麼樣的食物不太適合在一起吃呢？本版將陸續推

西紅柿為茄科植物，產於全國各地。其味甘、酸，性微寒。除大家熟知的含有大量的維生素有美容的功效外，還有療疾十法：         (一)治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2-3次，治真菌、感染性皮膚病。 　　(二)美容、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁再加少許白糖，每天用