棗：自古以來就被列為養生健身的上品之果，營養價值比其他水果要高。具有補益脾胃、養血安神、滋補身體之特殊功效。 　　 　　核桃：素有"長壽果"之美稱，是滋補身體的佳果。祖國醫學對它的養生作用早有記載，認為它有"補腎固精，補氣養血，通潤血脈，溫肺潤腸，固牙黑發"等功效。 　　 　　荔枝：形色俱美，質嬌味珍，古人推

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。 　　推薦菜肴——蒜香茄子 　　做法：茄子1根，洗淨、切

要健康，就要多吃果蔬，這是我們早已耳熟能詳的觀念。但是，一天中到底應該吃多少最合適呢？香港衛生署中央健康教育組最近指出，每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜，並對其進行了詳細解釋。 　　具體說就是，一份水果約等於一個中型水果如：橙、蘋果、１／４杯沒有添加糖或鹽的果干如提子干、烏梅干、３／４杯沒有添加糖的鮮果汁如添加有果肉的鮮橙汁。 　　一份蔬菜則是

梨為薔薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等，產自全國大部分地區，以皮薄、肉白、香甜、無渣者為佳。 　　梨古時稱作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜愛外，還因其營養價值為人稱道。果肉含有豐富的果糖、葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。 　　祖國醫學認為梨性寒、味甘

木瓜就是傳說中的“萬壽果”，它在鮮美中兼具食療，尤其對女性更有美容功效叫人難以抗拒。     給消化系統打工     木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰髒和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉，是消化系統的免費長工。推薦食譜：涼拌青木瓜。生木瓜去皮、籽

想不運動也能減肥嗎？想，那就吃吃下面的4種消脂食物吧!這些減肥食物都含有豐富的纖維素和蛋白質。蛋白質可以抑制食欲，所以對於減肥者來說，多吃高蛋白質的食物是很好。此外，蛋白質還能提高新陳代謝率。 　　1.綠茶 最近調查發現，那些堅持每天吃一大杯綠茶的減肥者，三個月後，減掉的脂肪比那些沒喝茶的人要多。研究人員發現，綠茶中的茶多酚能幫助人們燃燒更多的卡路

據《本草綱目》記載：白果熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁。因此，對於痰多喘者療效顯著，中醫治療哮喘著名的定喘湯就是以白果為主藥的。現代研究證明白果還有一定的延緩衰老的作用。     但是，作為食材或以保健為目的食用時，應注意：白果內含有少量氰苷，在一定條件下可分解為毒性很強的氫氰酸，因此如果不是為達到治療目的絕不能

簡介 　　鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。 　　鵝肉含有*生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近*所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪

香菇汁可降低血壓，對於患高血壓的人來說，確實是一大福音。一般而言降壓劑有副作用，但體質上不能接受藥品及不能使用降壓劑的人並不多，因此降壓劑使用狀況良好。但有的患者對降壓劑產生排斥反應，如反胃、嘔吐、頭暈、站立不穩等現象，這是香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用（有人說飲用香菇汁可能會患荨麻疹）。 　　實驗證明：如果一天用１杯香菇汁，持續數周甚至

多吃白色蔬菜有抗癌的功能     我們常常聽說，蔬菜要買深色的。因為深色蔬菜的維生素和膳食纖維更高，對身體更有益：紅色蔬菜的番茄紅素含量高，橙黃色蔬菜的胡蘿卜素多，黑色蔬菜的鐵更豐富……而白色蔬菜常受到人們的冷落和忽視。其實，白色蔬菜有一項非常重要的功能：抗癌。   &n

春暖花開時節，鮮嫩碧綠、清香醇郁的韭菜開始上市。春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣。韭菜性溫，營養豐富，最宜*陽氣。因此，春季常吃韭菜，對*十分有益。 　　韭菜又名起陽草。它不僅是春季人們喜愛食用的常用蔬菜，而且還具有豐富的營養價值。現代營養學研究表明，在每100克的韭菜中，除含有蛋白質21克，脂肪06克，碳水化合物32克外，最有價值的是含有豐富

女人除了生活中的美容術以外，美容食物不失為一種護膚養顏的最佳選擇，並且它對你的皮膚不會有任何傷害，只有吃進去的養顏才能使女人的美麗更持久。 　　綠花菜 　　綠花菜又叫西蘭花。西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。 　　由於這些抗病化合物帶有辛辣的味道，或許有些人會認為是一種苦味。但是這些化學物質對

　有人誤把“五菜為充”的“充”字理解為“充饑”。的確，在糧食不足的荒年災月，蔬菜的確是糧食的補充，俗稱“糠菜半年糧”，這是歷史。四川的諸葛菜，即蔓菁，春可吃苗，夏可吃苔，冬可吃根，四季皆有，諸葛亮用以充軍糧，可見當時糧菜可以互補。其實，蔬菜並不只是扮演充

越來越多的老人喜歡喝豆漿，也喜歡在家中自制新鮮豆漿，覺得既衛生又方便，但專家提醒在家自制豆漿的老人們：煮豆漿一定要方法得當。 　　大豆中含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用，使大豆蛋白質不能被分解成*可利用的氨基酸。 　　要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式，來消

馬鈴薯有人把它當成營養食品，有人把它當成是碳水化合物的化身，怕胖而少吃。無論是中西餐，馬鈴薯是常用的烹煮材料，它的好與壞，全賴烹調的方式而定。     新鮮馬鈴薯含有大約80%的水分和20%的干物質。干物質的60-80%為澱粉。按干重計算，馬鈴薯的蛋白含量與谷物的蛋白含量略同，但是比其他塊根和塊莖的蛋白含量要高得多。

雖說大家向往皮膚越白越好，但營養學家卻推薦，吃的食物越黑越健康。對於黑色食物的好處，很多人可能並不清楚。湖北省中醫院腎病內科主任王小琴介紹，祖國的傳統中醫學，把不同顏色的食物或藥物歸屬於*的五髒：紅色入心，青色入肝、黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。所以，生活中我們根據顏色選擇飲食，是種簡單易行的方法。而黑色食物對腎的滋養和呵護，更是受到了專家的肯定。

近日，八角茴香因為被指有預防 H1N1 流感的作用而受到廣大市民的追捧，紛紛在炖豬肉時加上一些，成為一道防病的藥膳。但專家指出，八角茴香不僅僅是調料，還是一味中藥，並非任何人都適合大量服用。     專家介紹，八角茴香本身是一種香料、調料，同時也是一種藥食同源的中藥材，中醫對八角茴香的功效概括是“ 芳香化濕

秋天的果籃裡，品種最多的就是梨。黃綠色的鴨梨、褐色的豐水梨、面帶紅暈的香梨……品種各異的梨憑著自己獨特的風味想要比個高低。本期我們請來梨專家、北京市農林科學院林業果樹研究所副研究員劉軍，為它們評點千秋。 　　鴨梨爽口最解膩。鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱

研究人員表示，蜂蜜含有不同濃度的多酚物質（polyphenols），這些成分是抗氧化劑，被認為可降低心髒病與癌症的發生幾率，多酚物質存在於水果、蔬菜、茶和橄榄油中。雖然以前的研究顯示，蜂蜜可導致抗氧化劑量的提升，但研究人員表示，這是第一個觀察蜂蜜長期效應的研究。這項研究發表於今年的美國化學協會的年會中。 　　在這項研究中，研究人員讓25位參與者每天

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種*必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，如果寶寶常吃豆腐不僅可以保護肝髒，促進機體代謝，還可以增加免疫力並且有解毒作用。在這裡，我們介紹幾款由俏江南精品川菜餐廳營

百果之宗——梨 　　梨又被稱作快果、玉乳 ，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用。對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食欲，並有良好的解熱利尿作用。每天吃上一到兩個梨可有效緩解秋燥。 　　大夫第一藥——蘋果 　　蘋果又被

大家都知道陳皮是一味健脾理氣、燥濕化痰的中藥，泡茶喝可以幫助消化，消除胃腸的脹氣。但是有些人直接把新鮮的橘皮洗干淨後就拿來泡茶，這樣其實不對。 　　陳皮是成熟的橘皮經曬干或晾干制成的。一般放至隔年後，等揮發油含量大為減少，黃酮類化合物含量相對增加之時，陳皮的藥用價值才能體現出來，且陳得越久越好。而吃橘子時剝下的鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥

《黃帝內經》提出“五谷為養”，即“五谷”是飲食與養生的根本，河南中醫學院一附院內分泌科副主任醫師馮志海說，中醫有五谷養五髒的說法，由於地區的差異，五谷有很多種不同的說法，但小米、小麥、大米、大豆、高粱這五谷在老百姓的餐桌上最為常見。 　　小米養脾小米是五谷之首，對補益脾胃有很好的作用。要想把五髒養好，

現在鮮山藥大量上市，山藥具有補脾益胃，益氣養陰，補腎澀精的功效。 　　目前市場多見的是又粗又大的山藥，其實這種山藥的食療效果反而最差。中國中醫科學院望京醫院內科主任醫師王澤民解釋，山藥有許多品種，不論從藥用價值還是營養價值上看，懷山藥（產地河南焦作地區）中的鐵棍山藥都算得上是山藥中的精品。鐵棍山藥外表看起來有些細小，像個小鐵棍，但它的藥性卻很強，而

目前由於干燥引發的咳嗽、便秘、痔瘡、潰瘍上火的患者逐漸增加，南京市中醫院調養門診皮璐副主任醫師介紹，秋冬季家裡可以常備以下三種潤肺果，預防身體過於干燥。 　　蜜橘蜜橘具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效。合用具有養陰潤膚、美容嫩膚之功用。這段時間可以定期炖一鍋蜜橘銀耳粥，可以滋養皮膚，潤肺止咳。做法是取銀耳20克、蜜橘50克(可用蜜橘罐頭)

大家了解何首烏一般是從首烏洗發水開始的，其實何首烏這個中藥，內服有很好的補腎作用，而且能烏黑頭發，延年益壽，是不錯的保健中藥。 　　如果你想頭發烏黑，可用何首烏粉、黑芝麻粉等量混合，早晚各服一湯勺，堅持服用半年，會看到黑頭發增多。 　　何首烏粉、黑芝麻粉在有些超市可以買到，也可以從藥房買來何首烏飲片，自己在家研磨成粉狀。 　　《本草綱目》中記載的名

與人參，鹿茸，阿膠等藥材相比，這只是一種很少有人去磁心的，名不見經傳的草藥。直到這次沸沸揚揚的“王老吉”事件(5月14日，一消費者在杭州對王老吉提起訴訟，指其未在包裝上標注不適宜人群。且自己的胃潰瘍或與王老吉中的夏枯草有關)，才把它推到了風口浪尖上。 　　網上爭議很多，但主要集中在以下兩個方面。 　　夏枯草有沒有毒 　　要回

薰衣草的氣味可以讓你晚上睡得更踏實，其實白天多聞聞它也能帶來不少好處。 　　美國在一項研究中讓志願者聞了薰衣草精油五分鐘後，唾液中的壓力激素水平下降了24%，這對*健康大有好處，因為壓力激素會讓血壓升高，抑制免疫系統的功能。此外，如果人們聞了低濃度的薰衣草氣味，還能夠更好的去除加速*老化和致病的自由基。

70歲的李奶奶最近胃腸不適，有時吃過飯感到撐脹，有時還腹瀉。到醫院拿了一些健胃和治腹瀉的藥，但吃了未見好轉。李奶奶說：“早年我在鄉下，老人肚子不好，都是吃山藥粥就止住了。”家人隨後買來山藥，早晚分別熬大米和小米粥喝。一周後，李奶奶不適症狀就消失了。 　　提起山藥，還有兩個故事：在戰國時，有一個名叫野王國的小國。晉國派大軍想吞

枸杞、木耳和黃花菜這三樣看似不起眼的配料，倒是幫助大家進行養生的佳品，因為大雪以後氣溫會更低，大家都願意吃一些性質溫熱的牛羊肉，可以暖身，不過中醫可認為冬天要“養陰”，所以一味地吃牛羊肉這些“補陽”的食物，就不符合陰陽平衡的金標准了，而枸杞、黃花菜和木耳則是有養陰的功能，起到平衡的作用。 　　此外，枸