說到木耳大家都很熟悉，有黑木耳和白木耳，他們也是我們餐桌上的常客，但是你知道黑白木耳搭配食用麼?“黑白雙耳”搭配食用，保健養生的效果會加倍，下面我們就來了解一下“黑白雙耳”的養生功效。
雙耳同食可以防止脂褐素形成，延年益壽、美容抗衰老、增強免疫力、降血壓、抗病毒等作用。孩子吃了有助於生長發育，年輕人吃了可以美容養顏，老人吃了可以防止鈣流失，還可以預防老年癡呆。
白木耳又叫銀耳，有“菌中之冠”的美稱。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥。”富含維生素D，能防止鈣的流失，增強*免疫力，對生長發育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用，適合中老年人食用;銀耳可以增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。中醫認為，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統較弱的人群。銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以銀耳湯有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是生活在都市污染中的人不可缺少的保健食品。
