因為巧克力在制造過程中所加進的成分不同，也造就了它多變的面貌。所以中醫指出，不同巧克力品種的功效不同。
黑巧克力，最營養
黑巧克力板硬度較大，可可脂含量較高。黑巧克力有不同的級別，如：軟質黑巧克力，可可脂含量32%-34%;硬質巧克力，可可脂含量38%-40%;超硬質巧克力，可可脂含量38%-55%，便於脫模和操作。黑巧克力在點心加工中用途最廣，如：巧克力夾心、淋面、巧克力面包和巧克力餅干等。從營養上來說，黑巧克力的脂肪要低於牛奶巧克力。適宜人群：中老年人和女性。每天食用黑巧克力的量應控制在10—20克。
牛奶巧克力，適合孩子
棕色的巧克力是牛奶巧克力，長期以來，牛奶巧克力口感均衡成為世界上消費量最大的一類巧克力產品。好的牛奶巧克力產品，應該是可可與牛奶之間的香味達到一個完美的平衡;牛奶巧克力組合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味劑的混合物。 適宜人群：對於小孩來說，牛奶巧克力更適合他們。黑巧克力的口感略苦，不容易被孩子們喜愛。
果仁巧克力，白領首選
此類巧克力講究的是在細滑的巧克力外，給人一種咀嚼的快感。 適宜人群：對於平時大腦比較辛苦的白領，可以選擇果仁巧克力作為零食，比如榛子巧克力、杏仁巧克力，能補充大腦所需的營養。
白巧克力，甜度較高
所含成分與牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固體牛奶和香料，不含可可粉，所以呈現白色。這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖的含量相對較大，甜度較高。
夾心巧克力，不宜多吃
巧克力內有不同的內容物，如巧克力醬、果醬、軟糖等，此類巧克力往往含糖量過高，不宜經常食用，最高含糖比例可能會達到75%。
知道了不同巧克力品種的功效不同，黑巧克力的口感略苦，不容易被孩子們喜愛。
