桑葚，味甜多汁，是夏季水果，中醫認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。桑葚的營養價值很高，含有多種營養物質，而且可用於眩暈耳鳴，心悸失眠，須發早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便秘等疾病。
桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、養血生津、潤腸通便的功效，還能增進胃腸蠕動，促進消化。還可以用桑葚做成果汁和釀酒，不但口感好，營養豐富，而且保健作用明顯，符合現代人對健康型飲料、健康型酒的要求。
現代醫學指出，桑葚的營養豐富，含有*所必需的各種營養成分。在鮮果中，一般含水分80%左右，粗蛋白0.3%，糖份9%，有機酸約1.5%還含有多種維生素和10多種氨基酸，以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等礦物質，並含有果膠、無機鹽類和紫紅色色素等。
另外，桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸及各種礦物質，可以開胃、潤腸，還能安神，幫助提高睡眠質量;它的養血功效可以幫助抗衰老，滋養皮膚，讓臉色紅潤，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。
適宜人群：成年女性、中老年人、過度用眼的人吃桑葚更是合適。
食用桑葚的方法：除了可以直接食用之外，還可以用米酒浸泡成熟的桑葚制作成桑葚酒，對於治療便秘有一定的功效。如果不喜歡桑葚的酸味，還可以把洗淨的桑葚蒸熟了，在蜂蜜中浸泡三天後，每天酌量吃一點，對緩解神經衰弱有一定的幫助作用。
