蔥姜蒜，是人們日常生活中必不可少的調味品。民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“生姜治百病”之說，可見生姜在我們日常飲食生活中扮演了一個相當重要的角色。可是天天都有吃生姜的你，確定自己吃對了嗎?吃生姜也有許多的禁忌，你知道嗎?別急，讓中醫來告訴你。
不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干淨後即可切絲分片。
不吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
忌過多食用
吃生姜並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
忌食生姜人群
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡疖、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
從治病的角度看，姜在炎熱時節有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等症。但是生姜紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
生姜既是食物又可入藥，既然是藥就必定有一些藥理的禁忌和注意事項，所以切勿盲目食用。雖然生姜去皮不好，但是社會上的不乏商販實在是太猖獗，還是題型大家在食用生姜之前，切記要清洗干淨，食物的衛生與安全也不可忽視。
