【藥材】白參3克。
【食材】牛裡脊肉350克，青尖椒100克，紅椒30克，姜末、蔥末、鹽各3克，味精、白砂糖各2克，老抽5毫升，料酒、蚝油、水澱粉各10毫升，植物油15毫升。
【做法】
步驟1：白參洗淨，潤透切片，入鍋，加水大火煮沸後轉小火煎煮50分鐘，取濃縮汁備用;青尖椒、紅椒洗淨切段;牛裡脊肉洗淨，切成條狀，加鹽、味精、料酒，腌制15分鐘。
步驟2：鍋置火上，入油燒至四成熱，下入牛裡脊肉過油，約10秒鐘，撈出瀝油。
步驟3：鍋留底油，放姜、蔥炒香，下入青紅椒，大火翻炒數秒，烹入料酒、老抽，加味精、白砂糖、蚝油，加牛裡脊肉翻炒至熟，兌入白參汁炒勻，加水澱粉勾芡即可。
【功效】益氣養血、補益元氣。適用於貧血、神疲乏力、容易感冒等症。
【食法】佐餐食用。
