你會煎藥嗎?有些細節千萬不可疏忽啊!“煎藥如烹饪”，不僅要講究，而且煎煮不得法會直接影響到藥物的療效。一起來看看煎煮中藥哪些細節是需要你注意的吧!
煎藥器皿
最好用砂鍋、不銹鋼或搪瓷鍋，以耐火的砂罐或陶罐為最理想，因其受熱均勻，性質穩定，煎汁濃，質量高。最好不要用鋁鍋，一定不能用鐵鍋或銅鍋，因為鋁、鐵、銅的金屬活性較強，很可能會與中藥的某些成分起化學反應，輕者使藥物中的某些有效成分發生沉澱，藥液中有效含量降低，重則生成對*有害的物質，產生毒性。
此外，煎具的容量宜稍大，以利煮沸時藥液不斷翻滾。鍋蓋應稍高一些，可使水分和揮發性成分產生“回流”。
煎鍋要保持清潔，每次煎完藥後要用清水沖洗干淨。
煎藥用水
用井水或純淨水或自來水。加水量應根據藥量、吸水程度及煎煮時間而定。一般頭煎加水量多一些，以浸沒藥材超過藥罐子2-3厘米為度，第二煎加水量可酌減。常說的3碗水煎成1碗不太准確。因為火候有大小，碗也有大小，弄不好水量不是多就是少了。
煎煮時間
從沸騰後開始計算時間。滋補及質地堅實的藥物頭煎40-60分鐘;二三煎30-40分鐘。解表、理氣及質地輕松、芳香藥物頭煎15-20分鐘;二三煎10-15分鐘;其他藥物頭煎20-30分鐘;二三煎10-15分鐘;後下藥物於頭煎完成前5-10分鐘入鍋煎煮。
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