酸甜苦辣鹹，不同的食物有不同的性味，不同的性味有不同的養生功效，如酸味的食物有收斂固澀的作用，常見的酸味食物有西紅柿，山楂，酸梨等，今天小編為大家介紹兩味極具養生功效的酸味食物——酸棗、醋柳。
酸棗
酸棗雖貌不驚人，卻是大紅棗的野生祖先，原產於我國。時至今日，在長江以北仍到處都有它的行蹤。酸棗在古代稱作“棘”，所謂“披荊斬棘”中的荊是指編筐用的“荊條”，而“棘”就是這裡所說的滿身是刺的酸棗。
酸棗果實酸甜爽口，是某些喜食酸果的人的良友。它營養極為豐富，除含蛋白質、脂肪、糖類及鐵、磷、鈣外，尤其富含維生素C，據分析，每百克果肉中含有830-11170毫克，比超級水果猕猴桃和紅棗都要多，同時在*中的利用率可達86.3%，是所有水果中的佼佼者。
酸棗仁是酸棗中最寶貴的部分，具有極高的醫藥價值，是我國緊缺的貴重中藥。河北邢台是酸棗仁的著名產地，李時珍在《本草綱目》中所指的“邢棗仁”即此，它粒大飽滿，紫紅光潤，品質優良，名揚海內外。在《神農本草經》中酸棗仁被列作上品，說它能治療“心腹寒熱，邪結氣聚，四肢酸痛濕痺。久服安五髒，輕身延年”。《名醫別錄》稱其“補中，益肝氣，堅筋骨，助陰氣，能令人肥健”。目前，中醫界普遍認為酸棗仁的功用是養肝、寧心、安神、斂汗，可以治療虛煩不眠、驚悸怔忡、自汗盜汗等症，經臨床實踐，酸棗仁生用炒用都有催眠功效，還能持續降低血壓，對子宮有興奮作用。酸棗中含有大量維生素E，可以促進血液循環和組織生長，使皮膚與毛發具有光澤，讓面部皺紋舒展，故能健膚美容。常喝酸棗汁則可益氣健脾，改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等症狀。酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效。酸棗根皮能治便血、燙傷、高血壓、遺精、白帶等症。棘針有消腫、潰膿、止痛之功。
據史料記載，唐代永淳年間，相國寺有位和尚名允惠，患了癫狂症，經常妄哭妄動，狂呼奔走。病程半年，雖服了許多名醫的湯藥，均不見好轉。允惠的哥哥潘某，與名醫孫思邈是至交，潘懇請孫思邈設法治療。孫詳詢病情細察苔脈後說道：“令弟今夜睡著，明日醒來便愈。”潘某聽罷，大喜過望。孫思邈吩咐：“先取些成食給小師父吃，待其口渴時再來叫我。”到了傍晚時分，允惠口渴欲飲，家人趕緊報知孫思邈，孫取出一包藥粉，調入約半斤白酒中，讓允惠服下，並讓潘某安排允惠住一間僻靜的房間。不多時，允惠便昏昏入睡，孫再三囑咐不要吵醒病人，待其自己醒來，直到次日半夜，允惠醒後，神志已完全清楚，癫狂痊愈，潘家重謝孫思邈，並問其治愈道理。孫回答：“此病是用朱砂酸棗仁乳香散治之，即取辰砂一兩，酸棗仁及乳香各半兩，研末，調酒服下，以微醉為度，服畢令臥睡，病輕者，半日至一日便醒，病重者二三日方覺，須其自醒，病必能愈，若受驚而醒，則不可能再治了。昔日吳正肅，也曾患此疾，服此一劑，竟睡了五日才醒，醒來後病也好了。”這一巧治癫狂之法，取其酸棗仁有安神之功，配伍朱砂，故收到理想療效。
