冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的復合體，是一種傳統的名貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效，深受廣大朋友的喜愛，但是在市場上買到的冬蟲夏草不一定是真的，那麼怎麼來辨別冬蟲夏草的偽劣呢?
一、看蟲體。外表為黃色或黃棕色，易折斷，內是白色，尾部回縮。真蟲草蟲體的橫直伸縮紋理及腹部乳突狀的足十分規則，對稱清晰。全身各部位無缺陷。特別是在蟲體頭部與夏草交生部位被草根覆貼的蟲眼，蟲口紅褐色及亮光澤的角質瑩片十分明顯。
二、看質地。質脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細長圓柱形，單生，長4~7厘米，直徑約0.3 cm。表面深棕色至黃棕色，有細縱皺紋，上部稍膨大。質柔韌，斷面類白色。真蟲草的子座頂端，表面青黑，斷開後斷面空白。
三、聞氣味。腥氣濃，特有的冬蟲夏草香味。味微苦。以枝粗、子座黑色、蟲身似蠶、外表黃亮、內玉白色形態豐滿肥壯者為佳。
四、嘗味道。味淡、微鮮，有彈性，有韌性。真蟲草放在口中咀嚼如嚼青毛豆，綿碎而嚼，愈嚼愈香，滿口雞肉甜香味。偽蟲草放在口中嚼，硬碎頂牙。且口液濕透後，滿口泥粉，沒有肉香味，只有泥土味。
以上為您簡單介紹了如何辨別冬蟲夏草的方法，冬蟲夏草的品種類型繁雜，大家在選擇的時候一定要提高警惕。
