【提取來源】本品為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的根莖切片，低溫干燥後的飲片提取的揮發油，總揮發油含量≥80%。
【主要成分】6-姜酚 6-Gingerol，含量：50%
【隨屬成分】姜酮 Zingiberone
姜烯 Zingiberene
芳樟醇 Lina100l
6-姜辣二酮 6-Gingerdione
6-姜辣烯酮 6-Shogaol
含量：30%
【性狀】本品為淡黃色至橙黃色澄清、透明、清香液體，可混溶於丙酮、乙醇、乙醚、氯仿、乙酸乙酯。
【鑒別】取本品加乙酸乙酯制成0.5%溶液作供試液。取標准品6-姜酚、姜烯、姜酮等加乙酸乙酯制成各成分含量為0.5mg/ml溶液作對照液。取於姜標准對照藥材1.0g加乙酸乙酯20ml，超聲提取10分鐘，濾液濃縮至1ml作對照液。取上述三液各6μl，分別點於同一硅膠G板，以石油醚-氯仿-乙酸乙酯(2：1：1)展開，噴香草醛硫酸試液，熱風吹顯，標品斑點對應位置顯相同顏色斑點，比對標准藥材斑點，對應率≥60%。
【檢查】脂肪油：取本品1g加乙醇10ml，搖勻放置，不得有油滴析出。
重金屬：不得過10ppm(附錄Ⅸ E)
農藥殘留：六六六(總BHC)不得過0.2ppm
DDT不得過0.2ppm
五氯硝基苯( PCNB) 不得過0.lppm(附錄Ⅸ Q)
【含量測定】照高效液相色譜法(附錄Ⅵ D)測定。
色譜條件C18柱
流動相：乙腈-甲醇-水(40：5：55)
檢測波長：280nm
理論板數≥5000
對照液：取6姜酚標品加甲醇制成0.1mg/ml溶液備用。
供試液：取本品加甲醇制成0.2mg/ml溶液備用。
測定法：取上述兩液各10μl注入液相色譜儀測定，並計算總成分含量。
【揮發油測定】照揮發油測定法(附錄X D)測定。
【功能】抗菌，抗炎，抗潰瘍，解熱，鎮痛，抑制中樞神經，抑制腸蠕動，升高血壓，抗氧化，抗凝，抗血栓，抗缺氧。
【貯藏】密封，閉光，陰涼，干燥。
