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薏米粥:健脾養胃清肺止咳

薏米,又稱“薏仁”,營養價值很高,每百克薏米中,蛋白質17.6克,維生素B133微克,在禾本科植物中獨占鳌頭,被譽為“世界禾本科植物之王”,在中國也有“天下第一米”的美譽。

  薏米可當成糧食熬粥,也可加入湯中做輔料,既可充饑,又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大於食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載,薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用於治療心髒性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃,健脾而不滋膩。

  薏米芍藥甘草湯,可治療坐骨神經痛和肩周炎,薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎,薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸,緩解末梢神經和肌肉痙攣,日本婦女曾將其作為美容用品。

  煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開,小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。

  健脾養胃方:薏米200克,先泡2小時,黨參20克,大棗50克,煮粥。

  清肺止咳方:薏米200克,泡2小時候煮粥至剛熟,加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許,再煮20分鐘。
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